Beta-lipoproteiny

Beta-lipoproteiny (LDL), czyli popularnie mówiąc, szkodliwa odmiana cholesterolu, cieszą się bardzo złą sławą. Tymczasem prowadzone obecnie badania naukowe wskazują, że lipoproteiny te w pierwotnej postaci nie są wcale tak niebez­pieczne, gdyż groźny osad na ściankach naczyń krwionośnych tworzy się z nich dopiero po przejściu procesu jełczenia, bardzo podobnego do ?psucia się? masła. Polega to na […]

Cukry proste podnoszą ryzyko zachorowania na raka

Włoscy badacze korzystający z techniki statystycznej zwanej metaanalizą, która zestawia wyniki wielu badań wywnioskowali, że diety bogate w cukry proste (tj. posiłki o wysokim indeksie glikemicznym i ładunkiem glikemicznym) zwiększają ryzyko wystąpienia raka jelita grubego i raka macicy. Wiele planów dietetycznych rozróżnia dobre i złe węglowodany według indeksu glikemicznego, czyli szybkości, z jaką węglowodany podnoszą […]