Cukry proste podnoszą ryzyko zachorowania na raka

Włoscy badacze korzystający z techniki statystycznej zwanej metaanalizą, która zestawia wyniki wielu badań wywnioskowali, że diety bogate w cukry proste (tj. posiłki o wysokim indeksie glikemicznym i ładunkiem glikemicznym) zwiększają ryzyko wystąpienia raka jelita grubego i raka macicy. Wiele planów dietetycznych rozróżnia dobre i złe węglowodany według indeksu glikemicznego, czyli szybkości, z jaką węglowodany podnoszą poziom cukru we krwi. Pokarmy o niskim inde-ksie glikemicznym powodują niewielki wzrost, natomiast te z wysokim indeksem wywołują raptowny wzrost poziomu glukozy we krwi. Indeks 70 lub więcej to wysoki wskaźnik, 56-69 to średni, a 55 i mniej to niski indeks.